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Les valeurs glycémiques

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Les valeurs glycémiques

C'est quoi la glycémie ?

La glycémie est le taux de glucose (de sucre) contenu dans le sang. Le sucre est l’un des nutriments essentiels au bon fonctionnement des cellules de l’organisme et sert à la production d’énergie. En effet, une partie du glucose qui se trouve dans le sang est transformé en glycogène qui fournit le corps en énergie. 

Caractéristiques du glucose :

– Le glucide est très essentiel qui sert de substrat énergétique à de nombreuses cellules du corps ;

– La glycémie est le taux de glucose présent dans le sang ;

– Un manque de glucose dans l’organisme peut entraîner une hypoglycémie plus ou moins grave ;

– Un excès de glucose peut entraîner une intolérance au glucose puis le diabète de type 2 à long terme ;

– La consommation de sirop de glucose présent dans les aliments industriels est à limiter.

quels sont les valeurs glycémiques ?

La valeur normale de la glycémie chez une personne à jeun est comprise entre 0,7 et 1,1 g/l.

La glycémie normale 2 h après le début d’un repas doit être inférieure à 1,40 g/L (7,8 mmol/L) et ce chiffre s’élève de 0,10 g/L par décennie après l’âge de 50 ans.

Une glycémie trop élevée, on parle alors d’hyperglycémie, peut être le signe de :

– un diabète (au dessus de 1,26 g/l) ;

– une atteinte du pancréas, comme une inflammation ou un cancer ;

– une hyperthyroïdie (la glande thyroïde sécrète dans ce cas trop d’hormones thyroïdiennes) ;

– ou encore un stress, causé par un traumatisme, un accident vasculaire cérébral ou encore une intervention chirurgicale.

Au contraire, une glycémie trop basse, on parle d’une hypoglycémie, peut être le signe de :

– une dénutrition ;

– une perte de poids importante ;

– une consommation excessive d’alcool ;

– une insuffisance surrénalienne ou hypophysaire;

– une hypothyroïdie (la glande thyroïde sécrète dans ce cas trop peu d’hormones thyroïdiennes).

Notons qu’une hypoglycémie peut entrainer un malaise ou même un coma.

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